Óleo de coco - Parte I

O óleo de coco é um óleo vegetal obtido a partir da polpa do coco fresco maduro. É composto por ácidos graxos saturados (mais de 80%), principalmente ácido láurico. As gorduras láuricas são bastantes utilizadas nas indústrias alimentícias e cosméticas devido às suas singulares propriedades físico-químicas, como o fato de serem resistentes à oxidação.

O óleo de coco virgem é um produto prensado a frio, não é submetido ao processo de refinamento e desodorização. É um alimento funcional com inúmeras propriedades benéficas para à saúde, proporcionando fortalecimento do sistema imunológico, facilitando a digestão e a absorção de nutrientes. Além disso, o teor de gordura saturada do óleo de coco é semelhante ao do leite materno, o que significa que ele é de fácil digestão, gerando energia de forma rápida.