Kombucha

Kombucha é uma bebida probiótica, feita a partir da fermentação de chás com açúcar. O que fermenta o chá é uma colônia de bactérias e leveduras conhecida pelo nome de Scoby. Ela tem consistência gelatinosa e assim como o Kefir (outra colônia de bactérias probióticas bem conhecida), deve ser ter bastante cuidado de higiene em sua manipulação. A fermentação do chá pelas bactérias probióticas produz ácido glucurônico, glicônico, láctico, vitamina, aminoácidos, entre outras substâncias, contribuindo positivamente para a saúde intestinal e tudo o que está ligado a este fator. Atualmente, já temos acesso à compra da kombucha pronta para consumo, ou você mesmo pode produzir em casa se tiver a colônia (Scoby).

Fonte: Roberta Amaral