Infusão ou Decocção, qual a diferença na hora de preparar um chá?

A infusão é uma preparação que consiste em colocar a água fervente sobre a planta e a mistura fica em repouso abafado por alguns minutos. Esta técnica é usada para a preparação de chás de folhas, flores e frutos moídos.   Já a decocção consiste em ferver junto por um tempo determinado. Esta técnica é indicada para preparo de chás das cascas, raízes ou pedaços de caule, que por serem mais duros precisam de um método mais rigoroso para a extração dos compostos benéficos.

Os chás devem ser preparados de forma correta para  extrair o máximo de sabor e suas propriedades. O importante é que o uso de infusões ou decocções favorecem a ingestão hídrica ao longo do dia e possui compostos bioativos importantes, mais tudo depende de uma adequada indicação, dose e uso da planta correta para aproveitar corretamente os benefícos .